Cá thu là loại cá biển thơm ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt mà giá thành lại phải chăng. Vì vậy, cá thu đã trở thành một thực phẩm quen thuộc với người Việt Nam. Vậy cá thu làm món gì ngon? Hãy cùng khám phá các món ăn ngon với cá thu thông qua bài viết sau đây nhé.
Cá thu là cá gì?
Cá thu là loại cá nước mặn có thân hình thuôn dài, to ở phần đầu và hẹp dần về phía đuôi. Cá thu có màu xám bạc, xám xanh, không có vẩy, da mỏng và trơn. Loài cá này có thể sinh sống và phát triển tốt ở những vùng biển nhiệt đới, ôn đới. Cá thu phổ biến tại khu vực Đông Nam Á, Trung Quốc và Nhật Bản.
Tại Việt Nam, cá thu là loại hải sản đem lại nguồn thu kinh tế lớn cho các khu vực ven biển. Thịt cá thu được sử dụng làm thực phẩm trong các bữa ăn hàng ngày, làm đồ hộp hay thực phẩm đông lạnh xuất khẩu.
Cá thu làm món gì ngon?
Cá thu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Dưới đây là một vài món ăn ngon từ cá thu mà các bạn có thể tham khảo.
Cá thu kho tiêu
Cá thu kho tiêu là món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa cơm gia đình mình. Cách làm món cá kho này như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá thu tươi cắt khúc 600g
- Hành tím, tỏi, hành lá
- Tiêu đen hoặc tiêu xanh
- Các gia vị khác như nước mắm, tương ớt, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn
Các bước thực hiện món cá thu kho tiêu
- Sơ chế các nguyên liệu: Cá thu mua về sơ chế thật sạch với muối để bớt mùi tanh. Hành tím, tỏi, hành lá băm nhỏ riêng.
- Pha nước sốt kho cá: Cho vào một chiếc bát lớn 2 thìa nước mắm, nửa thìa tương ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 ít muối, 1 ít bột ngọt, 1 thìa đường, cho thêm 200ml nước và trộn đều.
- Chiên sơ cá: Để cá được thơm hơn và săn chắc, không bị vỡ trong quá trình kho, bạn có thể chiên sơ cá trước. Cho vào chảo dầu nóng một tép tỏi, cho cá vào chiên sơ.
- Cho vào nồi một ít dầu, phi thơm tỏi băm, hành tím băm rồi đổ nước sốt vào đun, Đun sôi lăn tăn thì cho từng miếng cá vào. Để nồi kho lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại.
- Có thể nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu, hành lá lên trên cá, đun thêm 2 phút và tắt bếp. Nếu có tiêu xanh tươi thì bạn có thể cho tiêu ngay từ lúc đầu làm nước sốt cho thơm hơn.
Cá thu nướng rau củ
Cá thu nướng rau củ là một món ăn mới lạ có xuất xứ từ Nhật Bản, với cách làm vô cùng đơn giản, cân bằng các mùi vị đồng thời còn giúp bổ sung thêm rau củ cho bữa ăn của bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá thu phi lê 600g
- Mè trắng
- Các loại rau củ quả như bí ngòi, cà chua bi, củ cải đỏ, cà rốt, ớt chuông
- Nước tương Nhật Bản, rượu sake, muối, tiêu
Các bước thực hiện món cá thu nướng rau củ kiểu Nhật
- Rửa sạch phi lê cá thu với muối và nước, sau đó lấy khăn giấy sạch thấm khô nước.
- Tiến hành ướp cá thu với 30ml rượu sake, 50ml nước tương trong 15 đến 20 phút cho thấm gia vị. Sau đó rắc mè trắng lên trên phần da cá.
- Rửa sạch các loại rau củ, cắt miếng vừa ăn.
- Đặt 1 vỉ nướng lên khay có lót giấy bạc bên dưới, sau đó quét 1 lớp dầu lên khay nướng. Xếp từng miếng cá lên trên, xếp thêm rau củ quả bên cạnh. Rắc thêm muối, tiêu lên trên rau củ quả. Lưu ý hãy xếp mặt da của cá hướng lên trên.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó cho khay cá nướng vào, tăng nhiệt độ lên 250 độ C, nướng cá trong 10 phút.
Cá thu sốt cà chua
Cá thu sốt cà có hương vị chua ngọt, bắt cơm, được nhiều người ưa thích. Vậy cách làm món cá sốt cà chua như thế nào?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá thu
- Hành khô, tỏi, ớt, gừng
- Cà chua 2 quả, hành lá, thì là
- Các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, hạt tiêu
Xem thêm:
Cách chế biến món cá thu sốt cà chua
- Sơ chế các loại nguyên liệu: Cá thu cắt khúc mỏng, rửa sạch với muối và gừng cho hết mùi tanh. Hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ. Hành lá, thì là thái khúc. Cà chua thái mỏng.
- Cho dầu vào chảo, cho thêm 1 nhánh tỏi và vài hạt muối, sau đó khi dầu sôi cho thêm cá thu vào chiên vàng đều 2 mặt, sau đó gắp cá ra.
- Cho 1 ít dầu vào chảo để phi thơm hành khô, gừng băm và tỏi. Cho thêm cà chua xào mềm, có thể cho thêm 1 chút nước để cà chua dễ mềm hơn.
- Nêm nếm lại sốt cà chua cho vừa miệng, đun sôi lăn tăn rồi cho cá vào, đun đến khi cá thấm gia vị.
- Cho thêm hành lá, thì là lên trên, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu cho thơm.
Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi cá thu làm món gì ngon và cách làm những món ăn đơn giản mà tốt cho sức khỏe, thơm ngon như cá thu nướng, cá thu kho tiêu, cá thu sốt cà chua… Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn có thể chế biến những món ăn ngon từ cá thu cho gia đình mình.
