Hầu như người dân Việt Nam ai cũng quen thuộc với quả dừa, từng uống nước và ăn cơm dừa. Tuy nhiên, không mấy ai biết được rằng trong một số quả dừa còn có mộng dừa tươi, ăn cực kì ngon và lạ miệng. Vậy mộng dừa là gì, ăn mộng dừa có tác dụng gì mà giá lại đắt đỏ như vậy?
Tóm tắt
Mộng dừa là gì?
Mộng dừa hay còn được nhiều người gọi là mầm dừa, là một phần lõi trắng nằm bên trong trái dừa khô. Khi trái dừa già và khô dần, vỏ bên ngoài sẽ chuyển dần từ màu xanh nâu đen và bắt đầu xuất hiện chân mộng. Dừa rụng tự nhiên xuống đất, khi có điều kiện nhiệt độ ánh sáng phù hợp thì quả sẽ có thể xuất hiện mộng dừa. Dừa nảy mầm tại lỗ mộng, trong quá trình phát triển từ mầm thành cây non sẽ trải qua một thời gian dài. Mộng này có tác dụng cung cấp dinh dưỡng cho cây.
Kích thước của mộng dừa không giống nhau, nếu bạn để dừa càng già thì mộng dừa sẽ càng lớn và ngược lại. Để lấy được mộng dừa, bạn cần chẻ đôi quả dừa ra. Mộng dừa sẽ ngon hơn nếu quả dừa khô vẫn chưa mọc rễ.
Mộng dừa ăn như thế nào? Khi ăn mộng dừa có vị ngọt, giòn và mùi thơm rất tự nhiên, thường ngon nhất khi kích cỡ bằng quả chanh. Mộng dừa càng lớn thì độ béo và độ ngọt sẽ càng giảm. Khi mộng dừa to, không những mộng dừa không ngon béo mà hàm lượng chất xơ cũng ít đi rất nhiều.
Cách ăn mộng dừa để thử được vị tươi mát của nó thì bạn nên ăn liền sau khi được lấy ra. Lúc đó nó sẽ nhiều nước, vị thanh và nhiều chất dinh dưỡng hơn. Ngày nay, phần mộng dừa là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, được xem là đặc sản của miền Tây sông nước.
Tuy nhiên do mộng dừa chỉ xuất hiện ở những quả dừa khô nên có thể nói là rất hiếm và khó mua. Thông thường loại mộng dừa này có giá thành cao gần gấp 10 lần so với những quả dừa thông thường. Giá có thể dao động từ 200.000 đến 300.000 đồng/kg. Sở dĩ như vậy vì phải nhặt từ 7 – 10 quả dừa người ta mới có thể thu được một cân mộng dừa.
Mộng dừa có tác dụng gì?
Nhiều người thích ăn mộng dừa vì cảm giác nó ngon, mới lạ lại thanh mát nhưng ít ai biết được chính xác ăn mộng dừa có tốt không? Thậm chí là có nhiều người vẫn thắc mắc bầu ăn mộng dừa được không?
Thực tế thì công dụng của mộng dừa mang lại nhiều tác dụng không ngờ cho mẹ và thai nhi. Bà bầu ăn dừa hoặc ăn mộng dừa đều sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Do đó các mẹ đang có baby có thể hoàn toàn yên tâm ăn mộng dừa nhé.
Tác dụng của mộng dừa có thể kể tới như:
– Tốt cho tim mạch: Axit Lauric trong mộng dừa có tác dụng tốt cho hệ tim mạch. Vậy ăn mộng dừa nhiều có tốt không? Ăn mộng dừa thường xuyên giúp bạn ngăn ngừa việc gia tăng cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt cho cơ thể. Việc này đóng vai trò cực kì quan trọng trong việc ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch cũng như là hạn chế các bệnh về tim. Ngoài ra, khi hợp chất axit lauric đi vào trong cơ thể con người sẽ chuyển hoá thành hợp chất monolaurin giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, làm chậm quá trình lão hoá và nhất là tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể.
– Kiểm soát cân nặng: Một công dụng bất ngờ của món mộng dừa chính là kích thích enzyme trong cơ thể làm hoạt động tốt hơn, góp phần đốt cháy calo và lượng mỡ thừa trong cơ thể. Món ăn này có vị ngọt thanh tự nhiên, rất giàu chất xơ nhưng ít chất béo. Vì vậy mà các bạn có thể an tâm sử dụng làm sản phẩm hỗ trợ giảm cân rất tốt.
– Tốt cho hệ tiêu hoá: Mộng dừa chứa nhiều dưỡng chất giúp tăng cường hệ tiêu hoá do có khả năng kháng khuẩn, nấm và ký sinh trùng có trong đường ruột. Thế nên, khi ăn món này sẽ giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh thuộc hệ tiêu hoá. Đồng thời còn giảm nguy cơ mắc virus, vi khuẩn gây ra và giúp vết thương mau lành.
– Thanh lọc cơ thể: Mộng dừa có tác dụng vô cùng hiệu quả trong việc tiêu diệt và ngăn ngừa vi khuẩn, vi rút, từ đó mà ngăn chặn được các tác nhân gây ra nhiều bệnh như viêm gan, bệnh cảm cúm, nhiễm trùng, viêm phổi… Đặc biệt món này này giúp đẩy hết chất độc từ bên trong ra bên ngoài giúp phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh về gan.
– Ổn định đường huyết: Khi ăn phần mộng bên trong của quả dừa sẽ giúp ổn định lượng đường huyết bên trong cơ thể bạn. Nó bài tiết được insulin và điều hòa lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc tiểu đường.
– Làm đẹp: Một trong những công dụng đáng chú ý nhất của mộng dừa chính là làm đẹp. Axit lauric giúp ngăn chặn quá trình lão hoá tế bào da, giúp cân bằng độ pH và duy trì độ ẩm cho da. Vì vậy mà rất nhiều chị em phụ nữ rất thích ăn loại mộng dừa tươi này.
Các món ăn từ mộng dừa?
Như đã nói, mộng dừa rất tốt, có vị ngọt thanh, ăn giòn và có hương thơm thoang thoảng mùi dừa. Vì thế, bên cạnh cách ăn trực tiếp thì nó có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là những cách làm mộng dừa phổ biến nhất mà các bạn có thể tham khảo:
– Mộng dừa dầm đường: Với cách làm này thì các bạn chỉ cần cắt mộng dừa thành các lát mỏng, trộn thêm một chút đường và lạc rang đập dập rắc lên trên. Như vậy là bạn đã có cho mình một món ăn vặt hấp dẫn rồi.
– Gỏi mộng dừa trộn tôm thịt: Mộng dừa có độ sần sật, nhanh thấm gia vị hòa quyện với vị ngọt từ tôm và thịt luộc tạo ra một món gỏi cực kỳ thanh mát.
– Mộng dừa xào tép: Cách chế biến mộng dừa này cực kỳ dễ thực hiện mà lại còn rất “đưa cơm”. Chỉ với vài bước xào đơn giản thôi là bạn đã sở hữu ngay cho mình một món ăn cùng cơm, ăn chơi cực kỳ thơm ngon rồi.
– Mộng dừa lắc muối ớt: Với vị ngọt thanh của mộng dừa khi kết hợp với vị cay mặn của muối có thể giúp bạn có được một món ăn vặt tuyệt vời lại rất healthy đấy.
Cách chọn và bảo quản mộng dừa
Cách chọn mộng dừa
Sau khi đã biết mộng dừa ăn có tốt không thì chúng ta cần biết cách để chọn mua món ăn này sao cho ngon nhất. Mộng dừa ngon nhất khi cầm vừa lòng bàn tay, có độ mọng nước, nếu càng to thì chất dinh dưỡng, độ ngọt và độ béo cũng sẽ giảm đi. Để thưởng thức vị ngon của mộng dừa thì nên ăn ngay sau khi lấy ra, lúc đó mộng dừa sẽ nhiều chất dinh dưỡng, nhiều nước, có vị thanh.
Cách bảo quản mộng dừa
Hiện nay mộng dừa khá hiếm, vì không phải lúc nào quả dừa cũng cho ra những mộng dừa ngon nhất. Thường mộng dừa sau khi đập dừa khô lấy ra nên ăn ngay để thưởng thức được trọn vẹn độ ngọt của mộng dừa. Nhưng nếu không ăn ngay thì bạn có thể cất đi bảo quản. Món ăn này rất dễ hỏng, không để được lâu nên chúng ta cần bọc mộng dừa lại cất bảo quản trong tủ lạnh.
Với bài viết này các bạn đã biết mộng dừa là gì và thấy món “đặc sản” độc đáo miền Tây này vừa được dùng làm nguyên liệu của món ăn hấp dẫn lại vừa bồi bổ các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu có cơ hội hãy tìm mua để thưởng thức nhé.
