Bắp bò là phần thịt mềm ngọt, thơm ngon có xen lẫn chút gân của con bò. Bắp bò có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Vậy nếu bạn còn đang băn khoăn không biết bắp bò làm món gì ngon, hãy tham khảo bài viết sau đây nhé.
Tóm tắt
Làm món bắp bò luộc đơn giản
Bắp bò luộc là món ăn dễ chế biến, không cầu kì, rất thích hợp cho những người bận rộn mà vẫn muốn chuẩn bị bữa ăn thơm ngon, đầy đủ cho gia đình. Luộc bắp bò cũng cần có bí quyết riêng để thịt mềm, không bị dai hay có mùi hôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bắp bò 1kg
- Gừng, sả, quế, hoa hồi
- Nước mắm, xì dầu, đường
Cách chế biến
- Bắp bò rửa sạch, có thể rửa qua nước ấm hoặc nước muối pha loãng.
- Ướp bắp bò với gừng, sả băm nhuyễn, một ít nước mắm, xì dầu và đường, để từ 15 đến 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Trước khi luộc, dùng dây quấn quanh bắp bò để thịt chắc và ngon hơn khi ăn.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm quế, hoa hồi, gừng, sả và cho thịt bò vào. Đợi nước sôi tầm 10 phút thì mở nắp nồi, cho thêm một ít nước mắm.
- Đun nhỏ lửa trong 30 phút để bắp bò mềm. Nếu muốn kiểm tra xem thịt đã chín chưa, bạn dùng đũa xiên vào bên trong miếng thịt, thấy không có nước đỏ chảy ra là được.
- Khi ăn, bạn vớt thịt bò ra, cắt bỏ dây bên ngoài, thái miếng mỏng rồi ăn kèm rau sống, khế, chuối chát, nước mắm chua ngọt.
Món bắp bò kho gừng
Bắp bò kho gừng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, một món kho lạ miệng nếu bạn đã chán các món kho thông thường như thịt lợn, cá kho. Vậy cách làm bắp bò kho gừng như thế nào?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bắp bò 500g
- Sả 4 nhánh, gừng, tỏi
- Gia vị cần thiết như: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến
- Bắp bò sau khi mua về rửa sạch với muối, sau đó cho thêm gừng vào chà sát bên ngoài bề mặt thịt, rồi rửa lại với nước sạch.
- Gừng thái sợi, sả đập dập cắt khúc, tỏi băm nhỏ.
- Thái thịt bò thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào ướp với tỏi băm, gừng và sả. Nêm nếm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, nửa thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu rồi ướp trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Xào tỏi, gừng, xả cho đến khi thơm rồi cho thịt bò vào đảo đều, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm rồi đổ 1 bát nước vào. Đun sôi nổi kho, vớt bọt rồi vặn nhỏ lửa. Đun liu riu cho đến khi thịt bò mềm, nước kho sệt lại thì rắc thêm tiêu cho thơm.
- Món bắp bò kho gừng đậm đà, thơm ngon rất thích hợp để ăn cùng với cơm nóng.
Làm món bắp bò nhúng mẻ
Bắp bò nhúng mẻ là món ăn có thể được ăn dưới dạng lẩu hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon miệng, kích thích vị giác. Cách làm món ăn từ bắp bò này cũng rất đơn giản như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bắp bò 750g
- Nửa bát con mẻ
- 3 quả cà chua, 1 củ hành tây
- Sả, ớt, hành tím, tỏi
- Rau ăn kèm: Chuối xanh, khế chua, rau diếp, rau thơm
- Gia vị cần thiết: nước mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm
Cách chế biến
- Bắp bò mua về rửa sạch với muối và gừng, thái miếng mỏng. Sau đó ướp cùng một ít muối, hạt nêm và bột ngọt. Cho thêm tỏi băm, hành tím băm vào ướp cùng.
- Sả, ớt và hành tím, tỏi băm nhỏ, xào thơm lên với hành. Cho thêm 700ml nước, lọc lấy nước mẻ rồi cho vào nồi nước. Cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, đợi đun sôi.
- Sau đó cho thêm cà chua thái múi cau và hành tây cắt lát vào nồi.
- Vậy là bạn đã có được nồi nước nhúng mẻ thơm ngon.
- Các loại rau thơm rửa sạch, chuối và khế cắt miếng mỏng.
- Khi ăn, bạn đun sôi nồi nước mẻ, nhúng bắp bò chín tới sau đó ăn kèm các loại rau thơm, chấm cùng tương hay mắm nêm.
Làm món bắp bò hấp gừng
Bắp bò hấp gừng cũng là một trong những món ăn đơn giản, dễ làm mà bạn có thể chế biến cho gia đình mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bắp bò 500g
- 1 củ gừng, 2 cây sả
- Tỏi, ớt sừng
- Gia vị cần thiết như muối, bột ngọt
Cách chế biến
- Bắp bò mua về rửa sạch với muối và gừng, lọc sạch lớp màng bên ngoài.
- Chuẩn bị một nồi nước, cho sả và một ít gừng vào để luộc thịt bắp bò. Có thể cho thêm một chút muối để thịt đậm đà hơn.
- Bắp bò luộc chín vớt ra, thái mỏng. Ướp với gừng, sả, muối, bột ngọt cho đậm đà trong 10 phút.
- Xếp bắp bò và gừng thái lát lên đĩa, mang đi hấp cách thuỷ trong vòng 5 phút.
- Món ăn này có thể chấm với mắm nêm hoặc tương, chao.
Làm món bắp bò nướng tiêu xanh
Đây là món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích từ bắp bò. Cách làm món bò nướng tiêu xanh như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bắp bò 500g
- Tiêu xanh, tỏi, hành tím
- Gia vị cần thiết: hạt nêm, muối, bột ngọt, sa tế, dầu ăn
Xem thêm:
Cách chế biến
- Rửa sạch bắp bò cùng một muối và gừng cho sạch, sau đó dùng cán dao hay chày đập mềm, cắt hết phần gân hay mỡ thừa bên ngoài, sau đó khứa các đường ngang để thịt dễ chín hơn.
- Đem thịt bò đi ướp cùng 2 thìa hạt nêm, 1 ít muối, 1 ít bột ngọt, 2 thìa sa tế. Đập dập tiêu xanh, thái nhỏ hành, tỏi, cho vào ướp cùng. Để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 15 đến 30 phút.
- Sau khi thịt ngấm gia vị, cho thịt lên vỉ nướng bằng bếp than hoặc nướng bằng lò nướng. Lưu ý trở đều các mặt để thịt không bị khét.
- Bắp bò nướng tiêu xanh có thể thưởng thức cùng tương ớt hoặc mắm nêm.
Bài viết đã trả lời cho câu hỏi bắp bò làm món gì ngon. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn có thể nấu những món ăn ngon từ bắp bò cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
