Súp cua vốn được sử dụng như món khai vị trong các bữa tiệc những hiện nay đã xuất hiện phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình bởi món ăn này có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu cũng rất dễ kiếm, lại cực kỳ bổ dưỡng. Đặc biệt súp cua cực tốt cho các bé 1 tuổi trở lên. Cùng học cách nấu súp cua ngon mà không bị chảy nước với những mẹo hay qua bài viết sau.
Tóm tắt
Nguyên liệu nấu súp cua ngon không bị chảy nước
- 1 con cua biển 300g
- 150g thịt ức gà
- 1 trái bắp Mỹ
- 2 quả trứng gà
- 10 quả trứng cút
- 50g nấm đông cô
- 50g nấm tuyết
- 1 củ cà rốt
- 75g bột năng
- 75g bột bắp
- 1 củ hành tây
- Rau ngò
- Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè, đường cát, đường phèn, nước tương
Mẹo hay: Để chọn mua cua ngon thì bạn hãy quan sát yếm cua. Nếu yếm cua chắc, bám chặt vào phần thân, các gai trên mình và thân cua còn sắc là cua ngon. Chân và càng cua linh hoạt, vẫn chuyển động nhịp nhàng là cua khỏe, còn tươi, nhiều thịt.
Hướng dẫn cách nấu súp cua ngon không chảy nước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các nguyên liệu, cà rốt đem cắt hạt lựu, nấm thì cắt thành lát mỏng.
Mẹo: Nấm tuyết nên ngâm trước vào buổi tối để nấm nở đều và tránh mất thời gian.
Bật mí bí quyết cách nấu phở gà ngon, đậm đà hương vị Miền Bắc
Bước 2: Luộc ngô, thịt gà, trứng cút và hấp cua
Chuẩn bị một nồi nước rồi cho thịt gà, ngô, trứng cút và thêm 1/2 củ hành tây để tăng thêm mùi hương và vị ngọt thịt. Các bạn luộc gà khoảng 10 – 15 phút đến khi thịt gà vừa chín thì tắt bếp.
Cua biển đem rửa sạch rồi tách mai cua. Sau đó, cho cua vào nồi hấp khoảng 10 phút để cua chín, khi hấp nên cho thêm một ít hành tây để khử mùi tanh của cua.
Mẹo: Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể luộc cua và tách lấy thịt từ tối hôm trước để sáng hôm sau nấu nhanh hơn.
Bước 3: Nấu nước dùng, tách hạt ngô, xé thịt gà, tách thịt cua, bóc vỏ trứng cút
Bạn bắc nồi có 3 lít nước dùng cùng với nửa củ hành tây, nấu trong khoảng 15-20 phút.
Trong thời gian chờ nước dùng sôi, bạn hãy tách hạt ngô, xé nhuyễn thịt gà đã luộc, tách lấy thịt cua, bóc vỏ trứng cút rồi cho mỗi thứ vào bát riêng. Cùi ngô thì bạn có thể cho vào nồi nước dùng nấu luôn cho ngọt nước.
Bước 4: Nêm nếm
Khi nước dùng đã sôi, bạn vớt cùi ngô và hành tây ra. Sau đó cho các nguyên liệu thịt gà, thịt cua, trứng cút, hạt ngô, nấm đông cô và nấm tuyết vào nấu tiếp.
Bạn nêm gia vị gồm có: 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê đường cát, 1 thìa canh đầy vun đường phèn, 2/3 thìa canh hạt nêm, 2/3 thìa canh bột ngọt.
Cuối cùng là pha bột bắp và bột năng cùng với 150ml nước lọc, khuấy cho bột tan hết thì cho vào nồi súp để tạo độ sệt sánh cho súp.
Bước 5: Rây trứng vào nồi súp
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Dùng rây lần lượt cho lòng trắng và lòng đỏ trứng vào nồi súp. Vừa rây vừa dùng thìa khuấy tròn nồi súp để tạo nên vân trứng đẹp. Bạn khuấy đều thêm 2 phút nữa thì có thể tắt bếp và thưởng thức.
Bước 6: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản và thời gian khoảng ngắn trong bếp là bạn đã có món súp cua ngon, giàu dinh dưỡng cho bé và cả gia đình cùng thưởng thức rồi
Đây là cách nấu súp cua cho bé cực ngon, bổ dưỡng mà đảm bảo bé nào cũng thích. Nếu con bạn lười ăn, hãy thử nấu súp cua đổi món cho bé xem sao nhé!
Bên cạnh đó, hãy tham khảo thêm cách nấu súp cua thập cẩm, súp cua bắp, súp cua gà cũng cực ngon để đa dạng thêm thực đơn món ngon giàu dinh dưỡng của gia đình bạn nhé!
Trên đây là công thức cách nấu súp ngon mà không bị chảy nước. Các mẹ có thể áp dụng để nấu cho bé món ăn giàu dinh dưỡng cũng như đổi món cho cả gia đình, giúp bữa ăn thêm thú vị, hấp dẫn hơn.
