Thịt ngan được nhiều gia đình lựa chọn để chế biến các món ăn ngon. Vậy bạn có biết con ngan là con gì? Ngan, vịt và ngỗng nhìn khá giống nhau, bạn có phân biệt được các con vật này? Cùng Palada.vn tìm hiểu về con ngan qua bài viết sau nhé!
Tóm tắt
Con ngan là con gì?
Loài ngan bắt nguồn từ Nam Mỹ, lan dần sang nhiều nước như Anh, Pháp,…và đến Việt Nam, nhân giống chăn nuôi số lượng lớn.
Ngan là loài dễ nuôi, vốn ít, năng suất cả về trứng và thịt đều cao hơn so với gà, vịt thường nên được chọn nuôi nhiều.
Con ngan có phải con vịt xiêm không? Ngan là tên gọi được sử dụng phổ biến ở miền Bắc. Con ngan miền Nam gọi là vịt xiêm – Muscovy.
Con ngan tiếng Anh là goose và musk duck.
Phân loại
Hiện tại có đến 3 loại ngan khác nhau đó là:
Ngan ré (vịt Xiêm trắng)
Ngan ré hay vịt Xiêm trắng là giống ngan phổ biến nhất ở nước ta. Do ngan ré có sức đề kháng cao, ít bệnh nên rất dễ chăm sóc. Chúng còn có ưu điểm nữa là bắt mồi giỏi, ăn tạp, ăn nhiều xơ nên dễ nuôi. Ngan ré khi mới nở có lông màu vàng chanh, mỏ vàng hoặc xám, chân nhỏ.
Ngan sen
Ngan sen có màu lông loang đen trắng. Ngan con mới nở có lông màu vàng rơm và các vết loang trên đầu, cổ và chân. Ngan sen đạt 2,9 đến 3 kg vào 3 tháng tuổi. Sau một năm có thể đạt tới 3,9 kg với ngan đực và 2,2 kg với ngan mái.
Ngan đen (ngan trâu)
Ngan đen hay ngan trâu là loại ngan khá hiếm và được ít người nuôi. Đây là loài ngan có giống gen bị lai tạp chứ không thuần chủng như các loại ngan khác. Không thể nuôi loài ngan này quanh năm mà chỉ nuôi theo mùa, số lượng và mức độ quản lý ít. Đúng như tên gọi, ngan đen có bộ lông màu đen tuyền. Dáng thô kệch và nặng nề. Đây là loài ngan rất hung dữ nên được nhiều người nuôi để trông nhà.
Đặc điểm của ngan
- Ngan có đầu nhỏ, ngan trống sở hữu chiếc mào đỏ tía to hơn ngan cái.
- Trán phẳng và tiếng ngan kêu khàn hơn vịt.
- Mỏ dẹt, gốc mỏ có thêm một mồng thịt nhỏ dài màu đỏ rượu trải đến gần mang tai
- Đôi mắt sáng
- Dáng đi hơi nặng nề nhưng trông rất chắc chắn, không lạch bạch với cơ thể cân đối.
- Cấu tạo mỏ thích hợp để ăn cả trên cạn và dưới nước
- Ngan sống bầy đàn kém hơn vịt, chậm chạm và khá hiền lành, dễ bắt.
- Lưng rộng với ngực nở và cánh phát triển mạnh, cặp chân ngắn.
- Bộ lông rất mượt chống nước tốt.
- Cân nặng mỗi ngan trưởng thành có thể đạt từ 3-4 kg đối với con trống, con mái nhỏ hơn, cỡ 2-3 kg, chỉ sau 4 tháng là thịt được.
Con ngan và con ngỗng khác nhau ở điểm gì?
Nhiều người thường nhầm lẫn giữa ngan và ngỗng, dựa vào những đặc điểm dưới đây sẽ giúp bạn phân biệt con ngan và con ngỗng khác nhau ở điểm gì
Giống nhau: Cả con ngan và con ngỗng đều là gia cầm thuộc họ vịt và là loài chim nước. Chúng có kích thước khá lớn, được nuôi để sản xuất thịt, trứng và lông. Cả hai loài đều có phần mỏ rộng, chân ngắn và bơi rất giỏi trên nước.
Khác nhau
- Con ngỗng thường cao và nặng hơn con ngan
- Con ngỗng có dáng thon gọn, phần thân dài và chân ngắn
- Cổ của con ngỗng thường khá dài và mảnh mai
- Con ngỗng có cánh to và lông dày, có khả năng bay cao và xa còn con ngan có đôi cánh nhỏ hơn nên không thể bay cao và xa như c ngỗng.
- Con ngan có hình dáng tròn, thấp hơn ngỗng.
- Chân của con ngan cũng ngắn và béo hơn ngỗng
- Lông ngỗng thường màu trắng và lớp da dày hơn so với con ngan.
- Lông trên cổ của con ngỗng thường dài hơn so với ngan.
- Da của con ngỗng dày và có tính đàn hồi tốt hơn da của con ngan.
- Con ngan tự tìm kiếm thức ăn, thích ăn các loại cỏ, rau và cây trồng, cũng có thể ăn các loại côn trùng và động vật nhỏ. Còn ngỗng quen ăn nhốt, thích ăn rau và cỏ, và thường được cho ăn thức ăn giàu dinh dưỡng như thóc ngâm, cám ngô, khoai lang, sắn, bột đỗ tương.
- Ngan thường ăn nhanh và liên tục còn ngỗng ăn chậm hơn và ít di chuyển hơn trong quá trình ăn uống.
- Con ngan có sản lượng trứng từ 20-25 quả/mùa, trong khi ngỗng có sản lượng trứng cao hơn, khoảng 30-40 quả trứng/mùa
Con ngan và con vịt khác nhau chỗ nào?
Khác với vịt, tiếng kêu của ngan khàn hơn, có mồng thịt ở gốc mỏ màu đỏ rượu vang kéo dài đến tận mang tai. Vịt thường có mắt sáng, dáng đi nặng nề và chắc chắn.
Mỏ của con ngan dẹt, dễ xúc thức ăn dưới nước. So với vịt, tính bầy đàn của ngan kém hơn, chúng hiền lành và chậm chạp hơn.
Cách chọn ngan ngon
Khi chọn mua ngan thì chú ý phần đầu, nếu ngan đầu nhỏ là được nuôi thuần bằng thóc. Đồng thời có chân, mỏ vàng tươi thì thịt mới ngon, chắc.
Còn con ngan nào mỏ và chân thâm, hơi úa thì sức khỏe kém, có thể bị bệnh, không nên mua.
Hãy chú ý kiểm tra cặp cánh lên để xem thịt có dày không, nếu bóp không thấy xương lưng thì chứng tỏ con ngan đó có nhiều thịt, nạc và chắc, nên mua
Tuổi con ngan con là gì?
Câu nói “Tuổi con ngan con” đã xuất hiện từ khá lâu, khoảng năm 2021 và dần dần trở nên hot trên Facebook và Tiktok. Tuổi con ngan con có nghĩa mang sắc thái khinh bỉ, coi thường. Tương tự nghĩa với câu “Mày tuổi gì”, “Tuổi tôm, tuổi tép”,…
Vậy là bài viết đã cung cấp thông tin về loài ngan, đặc điểm của con ngan là gì cũng như cách phân biệt ngan với vịt và ngỗng. Khi chọn mua ngan để chế biến món ăn, hãy chú ý các đặc điểm của ngan ngon mà bài viết vừa chỉ ra để lựa được ngan khỏe và ngon nhé!
