Hàn the là một chất được dùng khá phổ biến có tính sát khuẩn và giúp kéo dài thời gian bảo quản. Vậy hàn the là gì, hàn the có trong thực phẩm nào và hàn the có độc hại không? Hãy tìm hiểu cụ thể hơn về vấn đề này trong bài viết dưới đây nhé.
Tóm tắt
Chất hàn the là gì?
Hàn the có tên gọi khác là gì? Hàn the hay còn được biết đến với tên gọi Borax. Đây là một hợp chất bao gồm các khoáng chất có quan hệ gần với nhau. Cấu tạo của hàn the là một hợp chất kết tinh màu trắng, mềm, có nhiều cạnh, đặc biệt rất dễ bị hòa tan trong nước. Hàn the được biết tới là một chất sát khuẩn nhẹ. Đồng thời, nó cũng làm cho các sản phẩm thịt cá trở nên cứng hơn, bảo quản được lâu hơn.
Hàn the là chất hóa học nào?
Hàn the về bản chất là một muối của axit boric. Hợp chất này có công thức hóa học Na2O4B7.10H2O. Đây là một hợp chất của natri borat ngậm 10 phân tử nước.
Trong hóa học, hàn the còn bao gồm các chất sau:
– Borax khan hay còn được gọi với tên gọi têtraborat natri khan. Công thức hóa học là Na2O4B7.
– Borax pentahydrate có công thức là Na2O4B7.5H2O.
– Borax decahydrate có công thức là Na2O4B7.10H2O.
Hàn the có trong thực phẩm nào?
Theo Cục An toàn thực phẩm, hàn the có nhiều tác hại ảnh hưởng đến sức khỏe. Các loại thực phẩm thường hay dùng hàn the là bánh cuốn, bánh phở, bún, bánh tẻ, bánh đúc, bánh đa, giò, chả… Khi sử dụng hàn the, những thực phẩm này sẽ trở nên dai, bảo quản được lâu hơn.
Hàn the có độc hại không?
Ngộ độc hàn the gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người với các biểu hiện sau: Đối với ngộ độc mãn tính: hệ tiêu hóa dần mất cảm giác ăn ngon, giảm cân; da và niêm mạc trở nên mẩn đỏ, tróc da, đặc biệt ở mông, lòng bàn tay, bàn chân; ngoài ra còn có biểu hiện xanh xao, rụng tóc, suy nhược không thể phục hồi được.
Đối với ngộ độc hàn the cấp tính thì có biểu hiện như hệ tiêu hóa: buồn nôn, nôn, tiêu chảy, xuất huyết ở đường tiêu hóa; đau đầu, hôn mê, co giật; hệ tim mạch: mạch đập nhanh, trường hợp nặng còn tụt huyết áp, rối loạn nhịp tim, sốc; xuất hiện ban đỏ trên da, có thể có ở lòng bàn tay, mông, miệng, họng đỏ. Ngoài ra còn có thể xuất hiện các biểu hiện khác như mất nước, suy thận cấp, tăng hoặc hạ thân nhiệt, tổn thương thần kinh có thể xuất hiện sau nhiều ngày.
Hàn the hiện nay đang là một chất bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm ở Việt Nam. Hợp chất này được sử dụng rất nhiều trong công nghiệp, tuy nhiên chúng có thể gây ảnh hưởng to lớn tới sức khỏe người dùng.
Khi vào cơ thể, hàn the sẽ rất khó bị đào thải. Nó sẽ tích tụ từ từ trong gan. Đến khi lượng tích tụ này đủ lớn sẽ gây tác hại mạn tính.
Đối với phụ nữ có thai, hàn the có thể bị đào thải qua đường sữa và đặc biệt là rau thai. Qua đó gây độc và tạo ra những ảnh hưởng không tốt cho thai nhi. Đối với trẻ em, tác hại của hàn the sẽ tăng dần theo thời gian, gây ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ. Đặc biệt là đối với các em bé đang trong độ tuổi trưởng thành.
Hàn the để làm gì?
Khi được sử dụng trong các loại thực phẩm, hàn the sẽ gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, đây cũng là một chất sử dụng rộng rãi trong công nghiệp. Khi được sử dụng đúng liều lượng và đúng cách thì hàn the cũng có rất nhiều ứng dụng.
– Trong công nghiệp, hàn the được sử dụng rộng rãi làm thành phần trong các loại chất tẩy rửa, các loại xà phòng hay chất làm mềm nước, chất khử trùng, đặc biệt là thuốc trừ sâu.
– Bên cạnh đó thì hỗn hợp của borax và amoni clorua (NH4Cl) còn được sử dụng để làm chất trợ chảy khi hàn các hợp kim của các chất có chứa nguyên tố sắt như thép. Lý do là vì hỗn hợp này có thể làm hạ thấp điểm nóng chảy của các oxit sắt. Đồng thời, hàn the cũng có thể trộn với nước để làm chất trợ chảy khi hàn các kim loại quý như là vàng hay bạc.
– Ngoài ra, hợp chất này còn có nhiều ứng dụng khác như: Làm men thủy tinh, men gốm, thủy tinh và làm cứng đồ gốm sứ. Một lượng lớn Na2O4B7.5H2O được sử dụng trong quá trình sản xuất sợi thủy tinh. Borac pentahiđrat cũng được sử dụng để sản xuất peborat natri monohydrate. Đây là một hợp chất có trong bột giặt. Hàn the còn được dùng để giết những loại kiến đục gỗ hoặc bọ chét.
Vậy là vừa rồi chúng mình đã cùng các bạn tìm hiểu hàn the là gì, hàn the có trong thực phẩm nào và hàn the có độc hại không. Mong rằng với bài viết này, các bạn sẽ có thể ứng dụng hàn the một cách chính xác hơn trong cuộc sống để không gây hại tới sức khỏe của mình và gia đình. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau trên Palada.vn.
